Το σημείο βρασμού ενός υγρού είναι η θερμοκρασία στην οποία μετατρέπεται σε ατμό, δηλαδή η θερμοκρασία στην οποία η τάση ατμών του είναι ίση με αυτή του περιβάλλοντος χώρου. Επομένως, το σημείο βρασμού εξαρτάται από την πίεση του περιβάλλοντος του υγρού. όσο χαμηλότερη είναι η πίεση, τόσο χαμηλότερο είναι το σημείο βρασμού.
Υπάρχει ένα μέρος του υγρού που μετατρέπεται σε ατμό μετά το σημείο βρασμού. Αυτά τα μόρια βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια του υγρού και διαφεύγουν στο περιβάλλον. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται εξάτμιση. Στο βρασμό, η μετατροπή του υγρού σε ατμό συμβαίνει σε ολόκληρο τον όγκο του υγρού, όπως φαίνεται στο βραστό νερό.
Το κανονικό σημείο βρασμού ενός υγρού είναι η θερμοκρασία βρασμού όταν η πίεση του περιβάλλοντός του είναι μία ατμόσφαιρα, δηλαδή είναι η κανονική ατμοσφαιρική πίεση στο επίπεδο της θάλασσας. Το κανονικό σημείο βρασμού του νερού είναι 100 βαθμοί Κελσίου. ενώ το κανονικό σημείο βρασμού της αιθανόλης, της πιο χρησιμοποιούμενης αλκοόλης, είναι 78,3 βαθμοί Κελσίου.
Πηγές
Γκόλντμπεργκ, Ντέιβιντ. 3000 Λυμένα προβλήματα χημείας . McGraw-Hill Education 2011.
Haynes, William. Εγχειρίδιο CRC Χημείας και Φυσικής . CRC Press Book, 2012.
σημείο βρασμού . Εννοια του. Εκδοτικό Edecé.
