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Ein Lipid ist ein Biomolekül, das in Lebewesen vorhanden ist und sich nicht in Wasser, sondern in organischen Lösungsmitteln wie Alkohol auflöst.
Das Wort Lipid kommt vom griechischen lipos , was „Fett“ bedeutet, und dem Suffix -ide , was „Nachkomme von“ oder „abgeleitet von“ bedeutet. Dieser Begriff wurde erstmals 1923 von dem französischen Biochemiker Gabriel Bertrand verwendet. Obwohl „Lipid“ oft synonym mit Fett verwendet wird, ist Fett eine Art von Lipid.
Lipide bestehen aus Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O) sowie Schwefel (S), Stickstoff (N) und Phosphor (P). Im Körper spielen sie eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung, Struktur und Funktion der Zellmembran. Weiterhin werden Lipide als wichtiger Energielieferant charakterisiert und reichern sich als Reservestoff in Fettzellen an. Sie erleichtern auch den Transport und die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Sie regulieren auch Sexualhormone, Nebennierenhormone und Vitamin D. Daher ist es wichtig, Lipide in die Ernährung aufzunehmen.
Fettsäuren
Fettsäuren sind Moleküle, die Teil von Lipiden sind. Sie bestehen aus einer Wasserstoff- und Kohlenstoffkette und einer Carboxylgruppe. Seine generische Formel ist R-COOH.
Fettsäuren können sein:
- Gesättigt – Sie sind in Butter, Speck, Sahne, Eigelb, magerem Fleisch, Milch und anderen Lebensmitteln enthalten.
- Einfach ungesättigt , auch bekannt als Omega 9: Oliven- oder Samenöl, Nüsse, Avocado.
- Mehrfach ungesättigt :
- Omega 3: Fisch, Algen und einige Milchprodukte.
- Omega 6: tierische Fette, Mais, Sonnenblumen, Sojabohnen, Traubenkernöle.
Lipidtypen
Lipide umfassen verschiedene organische Verbindungen. Die häufigsten Arten von Lipiden sind:
- Fette _
- Phospholipide _
- Steroide _
- die Wachse
was sind fette
Fette werden auch als Triglyceride bezeichnet, da sie aus drei Fettsäuren und Glycerin bestehen. Wenn sie bei Raumtemperatur fest sind, werden sie üblicherweise als Fette bezeichnet, und wenn sie flüssig sind, werden sie als Öle bezeichnet.
Je nach Art der enthaltenen Fettsäuren können Fette gesättigt oder ungesättigt sein. Gesättigte Fette erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel im Blut und gelten daher als schädlich, da sie die Wahrscheinlichkeit erhöhen, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Im Gegenteil: Ungesättigte Fette senken den LDL-Spiegel und reduzieren das Risiko, an solchen Krankheiten zu erkranken.
Obwohl Fette oft als gesundheitsschädlich angesehen werden, sind die meisten von ihnen in Wirklichkeit für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Körper isolieren, um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten und die Organe zu schützen, und sind eine wichtige Energiequelle, die im Fettgewebe gespeichert wird.
Was sind Steroide
Steroide bestehen aus Kohlenstoff, der vier verschmolzene Ringe bildet. Während sie in der Natur vorkommen und natürlich vorkommen, können sie auch in Labors synthetisiert werden.
Die charakteristischsten Steroide sind Sterole, einschließlich Cholesterin und Vitamin D, die für den Calciumstoffwechsel und die Absorption unerlässlich sind.
Ebenso spielen Steroide eine wichtige Rolle im Hormonsystem, da sie Bestandteil der Sexualhormone wie Testosteron, Progesteron und Östrogene sind. Andere Steroide sind Kortison, Aldosteron und Androgene.
Steroide zeichnen sich dadurch aus, dass sie regulierende Funktionen im Körper haben, beispielsweise den Salz- und Gallenspiegel. Außerdem sind sie Teil der Struktur der Zellmembran.
Andere gängige Beispiele für Steroide sind anabole Steroide. Sie sind bekannt und umstritten, da sie zur Beschleunigung des Muskelwachstums eingesetzt werden und ihr Missbrauch gesundheitsschädlich sein kann.
Was sind Phospholipide
Phospholipide bestehen aus zwei Fettsäuren, Glycerin, und einer Phosphatgruppe. Sie sind der Hauptbestandteil von Zellmembranen, die das Zytoplasma und andere Teile von Zellen umhüllen.
Phospholipide werden auch „Lecithine“ genannt. Lecithin selbst ist jedoch als Phosphatidylcholin bekannt.
Phospholipide sind auch Bestandteil von Myelin, einer Substanz, die dazu dient, Nerven zu isolieren und die Geschwindigkeit elektrischer Impulse im Gehirn zu erhöhen. Andere wichtige Funktionen von Phospholipiden umfassen die Aktivierung von Enzymen und die Solubilisierungsfähigkeit von Cholesterin.
Was sind Wachse
Wachse bestehen aus einer Fettsäure und einem langkettigen Alkoholester.
Sie kommen in vielen Pflanzen vor, wo sie als Beschichtung auf Blättern und Früchten fungieren, um Wasserverlust zu verhindern. Im Gegensatz dazu bedeckt das Wachs bei Tieren ihre Haut oder Federn und ermöglicht es ihnen, Wasser abzustoßen und trocken zu bleiben.
Im Gegensatz zu anderen Arten von Wachs besteht menschliches Ohrenschmalz aus Cholesterinestern und Phospholipiden.
Andere Arten von Lipiden
Neben den genannten Lipiden gibt es weitere Untergruppen von Lipiden, darunter:
- Glykolipide : sind Fettmoleküle, die Zucker enthalten . Sie befinden sich auf der Oberfläche von Zellmembranen und sind an der Entwicklung des körpereigenen Immunsystems beteiligt.
- Lipoproteine : sind eine Kombination von Proteinen und Lipiden, die in der Zellmembran gefunden werden. Sie ermöglichen den Transport von Fetten durch die Blutbahn. Sie werden in Low-Density-Lipoproteine (HDL) und High-Density-Lipoproteine (LDL) eingeteilt. Diese werden allgemein auch als „gutes Cholesterin“ bzw. „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet.
Literaturverzeichnis
- Chang, R. Chemie . (2020). Spanien. McGraw-Hill.
- Peterson, WR Nomenklatur chemischer Substanzen . (2020). Spanien. Ich habe umgekehrt.
- Yurkanis Bruice, P. Grundlagen der Organischen Chemie . (2016). Spanien. Pearson.
