Tabla de Contenidos
Et lipid er et biomolekyle, der er til stede i levende væsener og ikke opløses i vand, men i organiske opløsningsmidler såsom alkohol.
Ordet lipid kommer fra det græske lipos , der betyder “fedt”, og suffikset -ide , der betyder “efterkommer af” eller “afledt af.” Dette udtryk blev første gang brugt af den franske biokemiker Gabriel Bertrand i 1923. Selvom “lipid” ofte bruges synonymt med fedt, er fedt en type lipid.
Lipider er sammensat af kulstof (C), brint (H) og oxygen (O) og også svovl (S), nitrogen (N) og fosfor (P). I kroppen spiller de en væsentlig rolle i cellemembranens udvikling, struktur og funktioner. Desuden er lipider karakteriseret som en vigtig energikilde, og de ophobes som reservemateriale i fedtceller. De letter også transporten og optagelsen af fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. De regulerer også kønshormoner, binyrehormoner og D-vitamin. Derfor er det vigtigt at inkludere lipider i kosten.
fedtsyrer
Fedtsyrer er molekyler, der er en del af lipider. De er sammensat af en hydrogen- og carbonkæde og en carboxylgruppe. Dens generiske formel er R-COOH.
Fedtsyrer kan være:
- Mættede – De er til stede i smør, bacon, fløde, æggeblommer, magert kød, mælk og andre fødevarer.
- Enkelumættet , også kendt som Omega 9: oliven- eller frøolie, nødder, avocado.
- Flerumættet :
- Omega 3: fisk, alger og nogle mejeriprodukter.
- Omega 6: animalsk fedt, majs, solsikke, sojabønner, vindruekerneolie.
lipidtyper
Lipider omfatter forskellige organiske forbindelser. De mest almindelige typer lipider er:
- fedtstoffer _
- fosfolipider _
- steroider _
- vokserne _
hvad er fedtstoffer
Fedtstoffer er også kendt som triglycerider, fordi de består af tre fedtsyrer og glycerol. Almindeligvis kaldes de fedtstoffer, hvis de er faste ved stuetemperatur, og hvis de er flydende, kaldes de olier.
Afhængigt af hvilken type fedtsyrer de indeholder, kan fedtstoffer være mættede eller umættede. Mættet fedt øger LDL-kolesterolniveauet i blodet og anses derfor for at være skadeligt, da det øger chancerne for at lide af hjerte-kar-sygdomme. Tværtimod reducerer umættede fedtstoffer LDL-niveauet og mindsker risikoen for at lide af denne type sygdomme.
Selvom fedtstoffer ofte betragtes som sundhedsskadelige, er de fleste af dem i virkeligheden afgørende for, at kroppen fungerer korrekt. De er kendetegnet ved at isolere kroppen for at opretholde kropstemperaturen og beskytte organerne og er en vigtig energikilde, der lagres i fedtvæv.
Hvad er steroider
Steroider er lavet af kulstof, som danner fire sammensmeltede ringe. Mens de findes i naturen og forekommer naturligt, kan de også syntetiseres i laboratorier.
De mest karakteristiske steroider er steroler, herunder kolesterol og D-vitamin, der er afgørende for calciummetabolisme og -absorption.
Ligeledes spiller steroider en vigtig rolle i hormonsystemet, da de er en del af kønshormonerne som testosteron, progesteron og østrogener. Andre steroider er kortison, aldosteron og androgener.
Steroider er kendetegnet ved at have regulerende funktioner i kroppen, for eksempel salt- og galdeniveauer. De er også en del af cellemembranens struktur.
Andre almindelige eksempler på steroider er anabolske steroider. De er velkendte og kontroversielle, da de bruges til at fremskynde muskelvækst, og deres misbrug kan være sundhedsskadeligt.
Hvad er fosfolipider
Fosfolipider består af to fedtsyrer, glycerol og en fosfatgruppe. De er hovedkomponenten i cellemembraner, der omslutter cytoplasmaet og andre dele af celler.
Fosfolipider kaldes også “lecithiner”. Imidlertid er lecithin selv kendt som fosfatidylcholin.
Fosfolipider er også en del af myelin, et stof, der tjener til at isolere nerver og øger hastigheden af elektriske impulser i hjernen. Andre vigtige funktioner af phospholipider omfatter aktivering af enzymer og kolesterols solubiliseringsevne.
Hvad er voks
Voks består af en fedtsyre og en langkædet alkoholester.
De findes i mange planter, hvor de fungerer som belægning på blade og frugter for at forhindre vandtab. I modsætning hertil dækker voksen hos dyr deres skind eller fjer og giver dem mulighed for at afvise vand og forblive tørre.
I modsætning til andre typer voks består menneskelig ørevoks af kolesterolestere og fosfolipider.
Andre typer lipider
Ud over de nævnte lipider er der andre lipidundergrupper, herunder:
- Glykolipider : er fede molekyler, der indeholder sukker . De findes på overfladen af cellemembraner og deltager i udviklingen af kroppens immunsystem.
- Lipoproteiner : er en kombination af proteiner og lipider, der findes i cellemembranen. De tillader transport af fedt gennem blodbanen. De er klassificeret i lavdensitetslipoproteiner (HDL) og højdensitetslipoproteiner (LDL). Disse er også almindeligt kendt som henholdsvis “godt kolesterol” og “dårligt kolesterol”.
Bibliografi
- Chang, R. Chemistry . (2020). Spanien. McGraw-Hill.
- Peterson, WR Nomenklatur for kemiske stoffer . (2020). Spanien. Jeg vendte om.
- Yurkanis Bruice, P. Fundamentals of Organic Chemistry . (2016). Spanien. pearson.
