Tabla de Contenidos
Eddike er en relativt koncentreret vandig opløsning af eddikesyre , en svag organisk syre, der har en to-carbon-rygrad. Ud over eddikesyre indeholder de fleste eddiker (især ikke-destillerede) også en lang række andre organiske forbindelser, herunder aromater, andre syrer og mere.
I lyset af ovenstående kan det være noget tvetydigt at tale om den kemiske formel for eddike, da kun rene stoffer har en kemisk formel, og eddike på ingen måde er et rent kemisk stof. Men da hovedbestanddelen af eddike (ikke medregnet opløsningsmidlet, som er vand) er eddikesyre, og at eventuelle andre komponenter, der kan være til stede i de forskellige typer eddike, kun findes i spormængder, vil vi nedenfor diskutere kemikaliet formel for eddike, som om den henviser til den kemiske formel for eddikesyre.
BEMÆRK: For alle, der er interesseret i sammensætningen af eddike (dvs. identiteten og andelen af alle de komponenter, der udgør de forskellige typer eddike), foreslår vi, at du læser dette indlæg i stedet for denne artikel.
Før vi beskriver den kemiske formel for eddikesyre, lad os tage et kort kig på, hvad kemisk formel betyder, og hvilke typer kemiske formler, der findes.
Hvad er en kemisk formel?
Den kemiske formel er den måde, hvorpå kemikere repræsenterer kemiske stoffer på papir. Der er forskellige typer af kemiske formler, fra de enkleste, der kun giver grundlæggende information om et stof, til de mest komplekse, der omfatter alle former for strukturel information såsom molekylær geometri, kovalente radier, bindingsvinkler og mere.
Vi kan derfor skelne mellem forskellige typer kemiske formler. De vigtigste er:
- Empirisk formel: Angiver de elementer, der udgør et stof, sammen med nedskrevne, der repræsenterer minimumsforholdet mellem hele tal mellem disse elementer.
- Molekylformel: Angiver den nøjagtige sammensætning af en molekylær forbindelse, der angiver antallet af atomer af hvert grundstof, der udgør hvert molekyle.
- Halvudviklet formel: Det er en type kemisk formel, der bruges i organisk kemi, der viser den rækkefølge, hvori carbonkædens atomer er forbundet, men som ikke viser selve bindingerne.
- Udviklet formel eller Lewis-struktur: Det er en strukturel formel, hvor forbindelsen mellem alle de atomer, der udgør et molekyle, er vist i detaljer, der viser alle atomerne og alle de kemiske bindinger.
- Linjevinklet struktur: Det er en sammenfattende måde at repræsentere organiske molekyler på, hvor hverken carbonatomerne eller de hydrogener, der er knyttet til dem (kaldet implicitte hydrogener), er vist, men kun carbon-carbon-bindingerne og heteroatomerne (N, O, P og halogener) . I disse strukturer er carbonkæden repræsenteret som en brudt linje (deraf udtrykket lineoangular), hvori det antages, at der er et carbon med alle dets hydrogenatomer i hvert toppunkt eller ende af linjen.
- Tredimensionel strukturformel: Den består af en repræsentation af molekylstrukturen, der viser projektionerne i rummet af de forskellige grupper, der udgør molekylet.
- 3D molekylær model: Det er en computeriseret gengivelse af den tredimensionelle struktur, der søger at komme så tæt som muligt på molekylernes virkelige form.
kemisk formel for eddikesyre
Eddikesyre eller ethansyre er en organisk forbindelse, der tilhører familien af carboxylsyrer. Disse er karakteriseret ved at have en carboxyl (-COOH) funktionel gruppe.
Empirisk formel for eddikesyre
Eddikesyre har et kulstof for hver oxygen og to hydrogener, så dens empiriske formel er:
Eddikesyre molekylformel
Den molekylære formel for eddikesyre er to gange dens empiriske formel:
Halvudviklet formel af eddikesyre
Ovenstående semi-udviklede formel viser, at hovedkæden af eddikesyre består af to carbonatomer, det første forbundet med tre hydrogenatomer og det andet forbundet med en oxygen- og en hydroxylgruppe (OH). Parenteserne indikerer, at hydroxylgruppen er bundet til carbon i stedet for oxygen, selvom dette ikke altid bruges, fordi carboxylgruppen (-COOH) let genkendes.
Udvidet formel eller Lewis-struktur af eddikesyre
I denne formel ses alle bindingerne mellem alle de tilstedeværende atomer tydeligt. Der opnås flere oplysninger end i den foregående formel, da det i denne ikke er muligt at se, hvilken type bindinger der opstår mellem hvert par atomer.
Linjevinklet struktur af eddikesyre
I den lineære vinkelstruktur er de to carbonatomer af eddikesyre ikke vist, og heller ikke de tre hydrogenatomer knyttet til den første. Det er dog underforstået, at de er der, da det i begge ender af den centrale vandrette linje (der repræsenterer enkeltbindingen mellem de to carbonatomer) forstås, at to carbonatomer med det maksimale antal hydrogener, der er muligt for at fuldføre deres valens på fire, er til stede … I stedet dukker brint bundet til ilt op.
Tredimensionel strukturformel for eddikesyre
I denne struktur ligger alle bindingerne vist som ensartede optrukne linjer i papirets (eller rettere skærmens) plan, mens den kileformede binding til brintatomet stikker ud af skærmen, og den stiplede binding ligger bag planet af skærmen.
3D molekylær model af eddikesyre
Dette er to eksempler på 3D-modeller af eddikesyre. Den første viser den tredimensionelle struktur med de relative størrelser af hvert atom, mens den anden viser omfanget af hvert atoms elektronskyer. Den seneste model er en af de mest realistiske repræsentationer af formen og strukturen af et eddikesyremolekyle.
Referencer
Carey, F., & Giuliano, R. (2021). Organisk kemi (11. udg .). McGraw-Hill Interamericana de España SL
Begrebet. (nd). Eddikesyre – Koncept, formel, egenskaber og anvendelser . https://concepto.de/acido-acetico/
DLEP. (2018). TOKSIKOLOGISK DOKUMENTATION FOR VL-OPDATERING AF ERHVERVSEKSPONERINGSGRÆNSEN FOR EDDIKESYRE . https://www.insst.es/documents/94886/431980/DLEP+119+%C3%81cido+ac%C3%A9tico++A%C3%B1o+2018.pdf/1d5b5a9a-4438-4105-8b77- 3e68196f2701?version=1.0&t=1551310408920
Máxima Uriarte, J. (2021, 30. september). Eddikesyre: egenskaber, anvendelser og karakteristika . Egenskaber. https://www.caracteristicas.co/acido-acetico/
