Definition af blanding i kemi

I kemi er en blanding et materiale dannet af to eller flere forskellige kemiske stoffer, der, når de blandes, ikke mister deres respektive identiteter. Det vil sige, at de er kombinationer mellem forbindelser og/eller elementære stoffer, som kan være i forskellige aggregeringstilstande, og som forbliver de samme stoffer efter at være blevet blandet.

På den anden side kan en blanding også defineres som en kombination af to eller flere stoffer, der kan adskilles ved fysiske metoder (det vil sige metoder, der ikke involverer kemiske reaktioner), såsom mekanisk adskillelse, bundfældning, filtrering og tørring eller blandt andet fordampning.

Endelig er en blanding i kemi det modsatte af et rent stof, defineret som et stof, der ikke kan adskilles til enklere stoffer ved fysiske processer.

Selvom stofferne, der udgør en blanding, bevarer deres struktur og identitet, kan en blanding være mere end summen af ​​dens dele, idet den er i stand til at udvise unikke egenskaber, som ingen af ​​dens komponenter har separat. For eksempel resulterer fremstillingen af ​​en gelatine i en fleksibel, gennemskinnelig substans, der dog har sin egen form, i modsætning til vand, som er dens hovedbestanddel.

Klassificering af blandinger

Blandinger kan klassificeres i homogene og heterogene blandinger i henhold til antallet af faser, der udgør dem. Desuden kan homogene blandinger forekomme i forskellige aggregeringstilstande, mens heterogene blandinger kan klassificeres på forskellige måder afhængigt af størrelsen af ​​de partikler, der udgør dem.

Homogene blandinger

Homogene blandinger er de blandinger mellem to eller flere komponenter, hvori kun en enkelt fase skelnes, og hvis sammensætning og egenskaber er konstante hele vejen igennem. Det betyder, at hvis vi sammenligner to prøver af en homogen blanding taget fra to vilkårlige punkter, vil begge prøver se nøjagtigt ens ud, have nøjagtig samme sammensætning og have de samme fysisk-kemiske egenskaber.

Homogene blandinger kaldes også opløsninger og kan opnås i forskellige aggregeringstilstande afhængigt af de komponenter, den indeholder. I denne forstand kan vi have:

• Flydende opløsninger , hvor et opløst stof, det være sig fast, flydende eller gas, opløses i et flydende opløsningsmiddel. Et typisk eksempel er en opløsning af sukker eller salt i vand.
• Faste opløsninger , hvori to stoffer smeltes og blandes sammen til en flydende homogen blanding, men denne får derefter lov til at størkne til en fast blanding. Typiske eksempler på denne type blandinger er metallegeringer.
• Gasformige homogene opløsninger eller blandinger , såsom luft, som er en homogen blanding, der hovedsageligt består af nitrogen, oxygen, kuldioxid og andre gasser.

heterogene blandinger

Heterogene blandinger er det modsatte af homogene blandinger. I disse kan mere end én fase let skelnes enten med det blotte øje eller ved brug af instrumenter såsom mikroskoper. Det, der kendetegner heterogene blandinger, er, at deres sammensætning ikke er ensartet hele vejen igennem, og dele af blandingen, der har forskellige egenskaber end andre, kan isoleres.

Let identificerbare eksempler på heterogene blandinger er dem, hvor vi med det blotte øje bemærker, at der er to eller flere separate faser. Ser vi for eksempel nøje på en håndfuld sand, bemærker vi straks, at det indeholder en lang række partikler med helt andre farver og egenskaber.

Så hvis vi også blander sandet med vand, kan vi tydeligt skelne den faste fase fra den vandige flydende fase. Heterogene blandinger kan også forekomme mellem stoffer, der er i forskellige tilstande såsom gasser og væsker, gasser og faste stoffer, faste stoffer og væsker mv.

Selvom heterogene blandinger ofte er lette at skelne, er det andre gange ikke tilfældet. Det skyldes, at partiklerne, der udgør de forskellige faser, mange gange er så små, at vi ikke kan skelne dem med det blotte øje. Imidlertid har disse generelt karakteristika og egenskaber, der gør det muligt at skelne dem fra en homogen blanding med relativ lethed.

I disse tilfælde klassificeres disse blandinger normalt efter størrelsen af ​​deres partikler som:

• Grove blandinger , hvor partiklerne er store nok til at kunne ses med det blotte øje, såsom sand eller salat.
• Suspensioner , hvor faste partikler, der er for små til at se med det blotte øje, men store nok til at bundfældes, spredes i en væske eller gas. Røg er et typisk eksempel på en suspension af et fast stof i en gas, mens mælk er et godt eksempel på en suspension (af mælketørstof og fedt) i vand.
• Emulsioner , som dannes, når to ublandbare væsker eller en gas og en væske blandes, og en af ​​dem (kaldet den dispergerede fase) spredes som små dråber (eller bobler) i den anden væske (kaldet den kontinuerte fase). Mayonnaise er et eksempel på en emulsion mellem vand og olie, mens skum og flødeskum er eksempler på emulsioner mellem væsker og luft.
• Kolloider, som er heterogene blandinger, der virker homogene for det blotte øje, men som alligevel består af meget små partikler spredt i en flydende fase. I modsætning til suspensioner, som er uigennemsigtige og ikke tillader lys at passere igennem, er kolloider gennemskinnelige, ligesom opløsninger. Kolloider er dog i stand til at sprede lys, hvilket sande løsninger ikke kan. Det klassiske eksempel på et kolloid er gelatine, men de fleste geler falder ind under denne klassificering.

Homogene blandinger kontra rene stoffer

Både homogene blandinger og rene stoffer er fuldstændig homogene og har en ensartet sammensætning i hele deres længde. Dette gør det nogle gange vanskeligt at skelne med det blotte øje, når et materiale er en homogen blanding eller et rent stof.

Lad os for eksempel forestille os, at vi ser to glas fulde med vand. Den ene indeholder rent vand og den anden indeholder saltvand.

Hvordan kan vi se, hvad der er hvad med det blotte øje?

Vi kan ikke gøre det. Den eneste måde at vide, om et homogent materiale er et rent stof eller en blanding, er ved at prøve at adskille dets komponenter. Hvis det lykkes os at adskille materialet i to eller flere forskellige komponenter gennem fysiske processer, så ved vi, at det er en blanding.

For eksempel, hvis vi tager en lille prøve fra hvert glas vand i det foregående eksempel og fordamper det, vil vi hurtigt se, at saltvandsblandingen efterlader en rest, som rent vand ikke gør, hvilket beviser, at det var en blanding.

Referencer

Begrebet. (sf-a). Kemisk emulsion – Koncept, faser, typer og eksempler . https://concepto.de/emulsion-quimica/

Begrebet. (sf-b). Blanding – Hvad det er, typer, karakteristika, eksempler og stoffer . https://concepto.de/mezcla/

Begrebet. (sf-c). Kemisk suspension – Koncept, faser, egenskaber og eksperimenter . https://concepto.de/suspension-quimica/

Khan Academy. (nd). Typer af blandinger . https://es.khanacademy.org/science/ap-chemistry-beta/x2eef969c74e0d802:intermolecular-forces-and-properties/x2eef969c74e0d802:solutions-and-mixtures/v/types-of-mixtures