Tabla de Contenidos
pH измерва степента на киселинност или алкалност на вещество, разтворено във вода. Диапазоните на тази мярка варират от 0 до 14. Ако в рамките на тази скала pH на дадено вещество е 7, то се счита за вещество с неутрално или балансирано pH . Ако това измерване е по-малко от седем, се счита, че това вещество има киселинно pH и, от друга страна, ако е по-голямо от седем, неговото pH се счита за алкално.
По скалата на pH, тъй като е логаритмична спрямо основа 10, разликата между съседните числа представлява разлика от десет пъти киселинността. Например рН 5 е 10 пъти по-киселинно от рН 6 и 100 пъти по-киселинно от рН 7.
лимонов сок
Пиенето на лимонов сок, разреден в чаша вода или добавен към чаша чай, се счита за здравословен тоник и е високо ценено от феновете на природната медицина. Сред възможните му ползи са понижаване на холестерола, намаляване на възпалението в тялото и повишаване на метаболизма и енергията. Лимонът също така съдържа високи нива на антиоксиданти и витамин С, които подсилват имунната система.
Тъй като съдържат голямо количество лимонена киселина, лимоните имат киселинно pH. По този начин лимоновият сок в естественото си състояние има рН приблизително 2, но след като се метаболизира, получените съединения са алкални, с рН много над 7. Следователно, извън тялото, лимоновият сок е кисел; обаче, след като се усвои напълно, той се превръща в алкално вещество.
pH на лимонов сок и човешкото тяло
Доказано е, че яденето на лимони и пиенето на сока от тях може да увеличи риска от кариес, поради което зъболекарите често предупреждават пациентите да не смучат лимони. Киселината в лимоновия сок атакува зъбния емайл, а лимоните съдържат и изненадващо високо количество естествени захари. Въпреки това включването на лимони като част от здравословната диета е удобно.
Храни, богати на витамин С, като лимонов сок, подпомагат усвояването на някои минерали. По-конкретно, цитрусовите плодове помагат на тялото да абсорбира желязото.
Въпреки че лимоните са киселинни, те имат алкализиращ ефект, след като бъдат усвоени и метаболизирани. С други думи, страничните продукти от храносмилането на лимонов сок са склонни да повишават pH. Пиенето на лимонов сок не влияе значително на pH на кръвта. Изследователите изчисляват, че ще е необходимо да се погълнат еквивалента на 8 килограма цитрусови плодове, за да се повиши рН на кръвта само с 0,2 пункта. Част от причината рН на тялото да не се променя е, че бъбреците филтрират излишните киселини и ги отделят като урина. Освен това лимоновият сок повишава pH на урината и може да помогне за предотвратяване на образуването на някои видове камъни в бъбреците.
Фонтан
- Клег, М. (1964). Неензимно покафеняване на лимонов сок.
- Koeppen, B. (2009). Бъбреците и киселинно-алкалната регулация. Adv Physiol Educ., 33 (4): 275-81.
