химична формула на оцет

Оцетът е относително концентриран воден разтвор на оцетна киселина , слаба органична киселина, която има гръбнак от два въглерода. В допълнение към оцетната киселина, повечето оцети (особено недестилираните) също съдържат голямо разнообразие от други органични съединения, включително аромати, други киселини и др.

С оглед на горното, говоренето за химическата формула на оцета може да бъде малко двусмислено, тъй като само чистите вещества имат химическа формула, а оцетът в никакъв случай не е чисто химическо вещество. Въпреки това, тъй като основният компонент на оцета (без да броим разтворителя, който е вода) е оцетната киселина и че всички други компоненти, които могат да присъстват в различните видове оцет, се намират само в следи от количества, ние ще обсъдим по-долу химикала формула на оцет, сякаш се отнася до химическата формула на оцетната киселина.

ЗАБЕЛЕЖКА: За всеки, който се интересува от състава на оцета (т.е. идентичността и съотношението на всички компоненти, които изграждат различните видове оцет), предлагаме да прочете този запис вместо тази статия.

Преди да опишем химичната формула на оцетната киселина, нека да разгледаме накратко какво означава химична формула и видовете химични формули, които съществуват.

Какво е химическа формула?

Химическата формула е начинът, по който химиците представят химичните вещества на хартия. Има различни видове химични формули, от най-простите, които предоставят само основна информация за дадено вещество, до най-сложните, които включват всякакъв вид структурна информация като молекулна геометрия, ковалентни радиуси, ъгли на връзката и др.

Тогава можем да различим различни видове химични формули. Най-важните са:

• Емпирична формула: Посочва елементите, които съставляват дадено вещество, заедно с индекси, които представляват минималното съотношение на цели числа между тези елементи.
• Молекулна формула: Показва точния състав на молекулно съединение, като посочва броя на атомите на всеки елемент, които изграждат всяка молекула.
• Полуразвита формула: Това е вид химична формула, използвана в органичната химия, която показва реда, в който са свързани атомите на въглеродната верига, но не показва самите връзки.
• Разработена формула или структура на Луис: Това е структурна формула, в която връзката между всички атоми, които изграждат една молекула, е показана в детайли, показвайки всички атоми и всички химични връзки.
• Линеоъглова структура: Това е обобщен начин за представяне на органични молекули, в който не са показани нито въглеродните атоми, нито водородните атоми, свързани с тях (наречени имплицитни водороди), а само въглерод-въглеродните връзки и хетероатомите (N, O, P и халогени) . В тези структури въглеродната верига е представена като прекъсната линия (оттук и терминът линеоъгълна), в която се приема, че има въглерод с всичките си водороди във всеки връх или край на линията.
• Триизмерна структурна формула: Състои се от представяне на молекулната структура, която показва проекциите в пространството на различните групи, които изграждат молекулата.
• 3D молекулярен модел: Това е компютъризирано изобразяване на триизмерната структура, което се стреми да се доближи възможно най-близо до реалната форма на молекулите.

химична формула на оцетна киселина

Оцетната киселина или етановата киселина е органично съединение, принадлежащо към семейството на карбоксилните киселини. Те се характеризират с карбоксилна (-СООН) функционална група.

Емпирична формула на оцетна киселина

Оцетната киселина има един въглерод за всеки кислород и два водорода, така че нейната емпирична формула е:

Молекулна формула на оцетната киселина

Молекулната формула на оцетната киселина е два пъти по-голяма от нейната емпирична формула:

Полуразработена формула на оцетна киселина

Горната полуразвита формула показва, че основната верига на оцетната киселина е съставена от два въглерода, първият свързан с три водорода, а вторият свързан с кислород и хидроксилна (ОН) група. Скобите показват, че хидроксилът е свързан с въглерод, а не с кислород, въпреки че това не винаги се използва, тъй като карбоксилната група (-COOH) се разпознава лесно.

Разширена формула или структура на Луис на оцетна киселина

В тази формула всички връзки между всички присъстващи атоми се виждат ясно. Получава се повече информация, отколкото в предишната формула, тъй като в тази не е възможно да се види какъв тип връзки възникват между всяка двойка атоми.

Линеоъгълна структура на оцетна киселина

В линейната ъглова структура не са показани двата въглеродни атома на оцетната киселина, нито трите водородни атома, свързани с първия. Въпреки това се разбира, че те са там, тъй като в двата края на централната хоризонтална линия (представляваща единичната връзка между двата въглерода) се разбира, че присъстват два въглерода с максималния брой водороди, възможен за завършване на тяхната валентност от четири .. Вместо това се появява водород, свързан с кислород.

Триизмерна структурна формула на оцетна киселина

В тази структура всички връзки, показани като равномерни плътни линии, лежат в равнината на хартията (или по-скоро на екрана), докато клиновидната връзка към водородния атом стърчи извън екрана, а пунктираната връзка лежи зад равнината на екрана.

3D молекулен модел на оцетна киселина

Това са два примера за 3D модели на оцетна киселина. Първият показва триизмерната структура с относителните размери на всеки атом, докато вторият показва степента на електронните облаци на всеки атом. Последният модел е едно от най-реалистичните представяния на формата и структурата на молекула на оцетна киселина.

Препратки

Кери, Ф. и Джулиано, Р. (2021). Органична химия (11-то ^{издание} ). McGraw-Hill Interamericana de España SL

Концепцията на. (nd). Оцетна киселина – понятие, формула, свойства и приложения . https://concepto.de/acido-acetico/

DLEP. (2018). ТОКСИКОЛОГИЧНА ДОКУМЕНТАЦИЯ ЗА АКТУАЛИЗАЦИЯ НА VL НА ГРАНИЦАТА ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА ЕКСПОЗИЦИЯ НА ОЦЕТНА КИСЕЛИНА . https://www.insst.es/documents/94886/431980/DLEP+119+%C3%81cido+ac%C3%A9tico++A%C3%B1o+2018.pdf/1d5b5a9a-4438-4105-8b77- 3e68196f2701?версия=1.0&t=1551310408920

Máxima Uriarte, J. (2021 г., 30 септември). Оцетна киселина: свойства, приложения и характеристики . Характеристики. https://www.caracteristicas.co/acido-acetico/