Tabla de Contenidos
В химията сместа е материал, образуван от две или повече различни химични вещества, които при смесване не губят своята съответна идентичност. Тоест, те са комбинации между съединения и/или елементарни вещества, които могат да бъдат в различни агрегатни състояния и които остават същите вещества след смесване.
От друга страна, сместа може да се дефинира и като комбинация от две или повече вещества, които могат да бъдат разделени чрез физични методи (т.е. методи, които не включват химични реакции), като механично разделяне, утаяване, филтриране и сушене или изпарение, между другото.
И накрая, сместа в химията е обратното на чисто вещество, дефинирано като вещество, което не може да бъде разделено на по-прости вещества чрез физични процеси.
Въпреки че веществата, които изграждат сместа, запазват своята структура и идентичност, сместа може да бъде нещо повече от сбора на своите части, като може да проявява уникални свойства, които нито един от нейните компоненти не притежава поотделно. Например, получаването на желатин води до гъвкаво, полупрозрачно вещество, което обаче има собствена форма, за разлика от водата, която е основният му компонент.
Класификация на смесите
Смесите могат да бъдат класифицирани според броя на фазите, които ги съставят, на хомогенни и хетерогенни смеси. В допълнение, хомогенните смеси могат да се появят в различни състояния на агрегиране, докато хетерогенните смеси могат да бъдат класифицирани по различни начини в зависимост от размера на частиците, които ги съставят.
Хомогенни смеси
Хомогенни смеси са тези смеси между два или повече компонента, в които се разграничава само една фаза и чийто състав и свойства са постоянни навсякъде. Това означава, че ако сравним две проби от хомогенна смес, взети от произволни две точки, и двете проби ще изглеждат абсолютно еднакви, имат точно същия състав и едни и същи физикохимични свойства.
Хомогенните смеси се наричат още разтвори и могат да се получат в различно агрегатно състояние в зависимост от компонентите, които съдържа. В този смисъл можем да имаме:
- Течни разтвори , в които разтворено вещество, било то твърдо, течно или газообразно, се разтваря в течен разтворител. Типичен пример е разтвор на захар или сол във вода.
- Твърди разтвори , в които две вещества се разтопяват и смесват заедно, за да се получи течна хомогенна смес, която след това се оставя да се втвърди, за да образува твърда смес. Типични примери за този тип смеси са металните сплави.
- Газообразни хомогенни разтвори или смеси , като въздух, който е хомогенна смес, съставена главно от азот, кислород, въглероден диоксид и други газове.
разнородни смеси
Хетерогенните смеси са обратното на хомогенните смеси. При тях повече от една фаза могат лесно да бъдат разграничени или с просто око, или чрез използване на инструменти като микроскопи. Това, което характеризира хетерогенните смеси е, че техният състав не е еднакъв навсякъде и части от сместа, които имат различни свойства от другите, могат да бъдат изолирани.
Лесно разпознаваеми примери за хетерогенни смеси са тези, в които с просто око забелязваме, че има две или повече отделни фази. Например, ако погледнем внимателно шепа пясък, веднага забелязваме, че той съдържа голямо разнообразие от частици с напълно различни цветове и характеристики.
След това, ако също смесим пясъка с вода, можем ясно да различим твърдата фаза от водната течна фаза. Хетерогенни смеси могат да възникнат и между вещества, които са в различни състояния, като газове и течности, газове и твърди вещества, твърди вещества и течности и т.н.
Въпреки че хетерогенните смеси често са лесни за разграничаване, друг път това не е така. Това е така, защото много пъти частиците, които изграждат различните фази, са толкова малки, че не можем да ги различим с просто око. Въпреки това, тези обикновено представят характеристики и свойства, които правят възможно разграничаването им от хомогенна смес с относителна лекота.
В тези случаи тези смеси обикновено се класифицират според размера на техните частици като:
- Груби смеси , където частиците са достатъчно големи, за да се видят с просто око, като пясък или салата.
- Суспензии , в които твърди частици, твърде малки, за да се видят с просто око, но достатъчно големи, за да се утаят, са диспергирани в течност или газ. Димът е типичен пример за суспензия на твърдо вещество в газ, докато млякото е добър пример за суспензия (на млечни твърди вещества и мазнини) във вода.
- Емулсии , които се образуват, когато две несмесващи се течности или газ и течност се смесят и една от тях (наречена дисперсна фаза) се диспергира като малки капчици (или мехурчета) в другата течност (наречена непрекъсната фаза). Майонезата е пример за емулсия между вода и масло, докато пяната и бита сметана са примери за емулсия между течности и въздух.
- Колоиди, които са хетерогенни смеси, които изглеждат хомогенни с просто око, но въпреки това са съставени от много малки частици, диспергирани в течна фаза. За разлика от суспензиите, които са непрозрачни и не пропускат светлината, колоидите са полупрозрачни, също като разтворите. Колоидите обаче могат да разпръскват светлина, което истинските разтвори не могат. Класическият пример за колоид е желатинът, но повечето гелове попадат в тази класификация.
Хомогенни смеси срещу чисти вещества
Както хомогенните смеси, така и чистите вещества са напълно хомогенни и имат еднакъв състав по цялата си дължина. Това понякога затруднява разграничаването с невъоръжено око кога даден материал е хомогенна смес или чисто вещество.
Например, нека си представим, че виждаме две чаши, пълни с вода. Единият съдържа чиста вода, а другият съдържа солена вода.
Как можем да разберем кое кое е с просто око?
Не можем да го направим. Единственият начин да разберете дали един хомогенен материал е чисто вещество или смес е като се опитате да разделите неговите компоненти. Ако успеем да разделим материала на два или повече различни компонента чрез физически процеси, тогава знаем, че това е смес.
Например, ако вземем малка проба от всяка чаша вода в предишния пример и я изпарим, бързо ще видим, че сместа от солена вода оставя остатък, който чистата вода не оставя, което доказва, че това е смес.
Препратки
Концепцията на. (sf-a). Химическа емулсия – концепция, фази, видове и примери . https://concepto.de/emulsion-quimica/
Концепцията на. (sf-b). Смес – какво представлява, видове, характеристики, примери и вещества . https://concepto.de/mezcla/
Концепцията на. (sf-c). Химическа суспензия – концепция, фази, свойства и експерименти . https://concepto.de/suspension-quimica/
Кан Академия. (nd). Видове смеси . https://es.khanacademy.org/science/ap-chemistry-beta/x2eef969c74e0d802:intermolecular-forces-and-properties/x2eef969c74e0d802:solutions-and-mixtures/v/types-of-mixtures
