Защо не трябва да пиете дейонизирана вода?

Дейонизираната вода е високо пречистена форма на вода, която е преминала процес на дейонизация или деминерализация чрез един или повече различни методи. Някои от тези методи включват микро или нано филтриране през полупропускливи мембрани (процес, известен като обратна осмоза) и филтриране на вода през йонообменни колони.

Казано с прости думи, дейонизираната вода е една от най-чистите форми на вода, до която можем да достигнем с настоящата ни технология. Този тип вода често се използва в промишлеността, в някои технически приложения и в химически лаборатории. Това е така, защото много от тези процеси са чувствителни към наличието на определени йони във водата. Но дали тази форма на вода е безопасна за пиене?

Дейонизирана вода срещу питейна вода

Може да звучи странно, но по-голямата част от водата, която намираме в природата, включително естествената питейна вода и водата, която е направена годна за пиене по изкуствен начин, не е чиста. Въпреки че е вярно, че основният му компонент е вода (H ₂ O), той всъщност е разтвор, който съдържа различни разтворени соли, както и органични съединения. Може дори да съдържа някои микроорганизми в суспензия.

За разлика от това, дейонизираната вода е била подложена на процес, който премахва повечето йони (както катиони, така и аниони), които са естествено разтворени във вода. В някои случаи, макар и не винаги, също е възможно да се елиминират повечето от присъстващите органични вещества.

Това може да породи следното съмнение. Ако питейната вода не е чиста, но е безопасна за пиене, може ли да се каже същото за дейонизираната вода или ще са необходими примесите, които питейната вода често съдържа, за да бъде безопасна?

Отговорът на този въпрос е, че зависи. До голяма степен зависи от това колко и колко често се пие дейонизираната вода. Пиенето на няколко чаши дейонизирана вода вероятно няма да има забележим ефект в краткосрочен план. Но редовното пиене на дейонизирана вода вместо питейна вода крие някои рискове.

Различни степени на чистота на дейонизираната вода

Когато разглеждаме възможните неблагоприятни ефекти на дейонизираната вода върху тялото, трябва да се отбележи, че има различни нива на пречистване или дейонизация. Това означава, че не всички проби от DI вода са еднакви, както и техните ефекти върху тялото. Крайният състав на проба от този тип вода ще зависи от много фактори, сред които можем да споменем:

• Оригиналният състав на водата, подложена на дейонизация.
• Независимо дали водата е била преди това дестилирана или не.
• Конкретната технология, която е използвана по време на дейонизацията.
• Броят цикли на дейонизация, на които е била подложена водната проба.

В зависимост от тези променливи, проби от дейонизирана вода могат да бъдат получени с концентрации на йони до 10 ^-7 мола и обща концентрация на въглерод (която измерва количеството присъстваща органична материя) до 5 части на милиард или 5 μg/L (0,005 mg/L). В тези случаи водата често се нарича свръхчиста вода, milliQ вода или 18 MOhm/cm вода. В други случаи пробите може да имат твърди концентрации от порядъка на 10 mg/L, така че е безопасно да се предположи, че някои води са по-дейонизирани от други.

С казаното по-долу ще обсъдим отрицателните ефекти от пиенето на свръхчиста дейонизирана вода.

Опасностите от пиенето на дейонизирана вода

Пиенето на дейонизирана вода може да бъде вредно за тялото на всяко живо същество по различни причини. Най-важните са:

Може да повлияе на хомеостатичния йонен баланс на тялото

Свръхчистата вода се абсорбира бързо от червата и може да промени концентрацията на йони в кръвта. Това от своя страна има способността да променя йонния и водния баланс в различни части на тялото, особено ако пиете постоянно.

Съобщава се за неблагоприятни ефекти върху чревната лигавица.

Някои научни статии показват, че даването на ултрачиста вода на плъхове причинява увреждане на епителните клетки на техните черва, вероятно поради осмотичен шок. Това се случва, когато големи количества вода навлизат в клетката поради необичайно ниско извънклетъчно осмотично налягане , което в крайна сметка разрушава клетката. Въпреки това, малко проучвания са успели да потвърдят тези наблюдения.

Може да насърчи търсенето на нездравословни източници на хидратация

Характерно за дейонизираната вода е, че има неприятен вкус. Освен това не е толкова добра, колкото обикновената питейна вода за утоляване на жаждата. В резултат на това хората, които имат достъп само до дейонизирана вода, са склонни да пият по-малко вода и да я заменят с други източници на хидратация, които може да са по-малко здравословни, като например газирани напитки с високо съдържание на захар.

Дефицит на калций, магнезий и други микроелементи

^{Питейната вода винаги съдържа различни количества Ca 2+} и Mg ²⁺ йони и други хранителни вещества, които са от съществено значение за тялото. Заместването на нормална питейна вода с дейонизирана вода намалява приема ни на тези хранителни вещества, което може да доведе до дефицит, който застрашава здравето ни.

Загуба на основни йони в храни, приготвени с дейонизирана вода

Ефектът от дейонизираната вода се проявява не само ако я консумираме директно, но може да ни засегне и индиректно, ако готвим храната си в дейонизирана вода. Това е така, защото тъй като е толкова чиста, дейонизираната вода е способна да извлича много разтворени вещества или йони от нашата храна по време на готвене, като калций и магнезий. Ако водата за готвене не е част от рецептата, всички тези йони и други хранителни вещества ще бъдат загубени заедно с водата.

Възможно замърсяване с тежки метали

Самата дейонизирана вода не съдържа значителни количества токсични тежки метали като олово или живак. Въпреки това, поради самата си чистота и както е обяснено в случая с храната, дейонизираната вода е способна да извлича метали и други минерали от тръби и контейнери, които служат като контейнери, което представлява риск от замърсяване с тежки метали.

Как да направим дейонизираната вода питейна вода?

В много страни по света дейонизацията на морската вода е основният източник на питейна вода. Това обаче не представлява значителен риск, тъй като дейонизираната вода може лесно да се превърне в питейна вода. Всичко, което е необходимо, е да се разтворят някои основни соли в него , докато се достигне концентрация, която се счита за годна за пиене.

В този смисъл Световната здравна организация (СЗО) препоръчва питейната вода да има определени минимални нива на соли, калций и бикарбонатни йони, които са представени в следната таблица:

Въпреки че се препоръчва минимално ниво на сол от 100 mg/L, препоръчителното оптимално ниво е между 200 и 500 mg/L. За щастие е много лесно да се постигнат тези нива на сол чрез третиране на дейонизираната вода с калциев карбонат или варовик, както и чрез смесване на дейонизираната вода с малки количества по-богата на минерали вода.

Препратки

Фондация Аква. (2021 г., 28 декември). Дестилирана вода – свойства и разлики . https://www.fundacionaquae.org/wiki/what-is-distilled-water/

Козисек, Ф. (sf). РИСКОВЕ ЗА ЗДРАВЕТО ОТ ПИЕНЕТО НА ДЕМИНЕРАЛИЗИРАНА ВОДА . Национален институт по обществено здраве. https://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf

Lenntech. (nd). Дейонизирана/деминерализирана вода . https://www.lenntech.es/aplicaciones/proceso/desmineralizada/agua-desionizada-desmineralizada.htm

Рисковете и ползите от дейонизираната вода . (2021, 8 юни). Офис H2O. https://www.officeh2o.com/2020/11/11/the-risks-and-benefits-of-deionized-water/

Водни системи на САЩ. (nd). Можете ли да пиете дейонизирана вода . https://www.uswatersystems.com/can-you-drink-deionized-water