Точката на кипене на течността е температурата, при която тя се превръща в пара, т.е. температурата, при която нейното налягане на парите е равно на това на околната среда. Следователно точката на кипене зависи от налягането на околната среда на течността; колкото по-ниско е налягането, толкова по-ниска е точката на кипене.
Има част от течността, която се превръща в пара след точката на кипене; тези молекули са близо до повърхността на течността и излизат в околната среда. Това явление се нарича изпарение. При кипене превръщането на течността в пара се извършва в целия обем на течността, както може да се види при вряща вода.
Нормалната точка на кипене на течността е температурата на кипене, когато налягането на околната среда е една атмосфера, т.е. това е нормалното атмосферно налягане на морското равнище. Нормалната точка на кипене на водата е 100 градуса по Целзий; докато нормалната точка на кипене на етанола, най-използваният алкохол, е 78,3 градуса по Целзий.
Източници
Голдбърг, Дейвид. 3000 решени задачи по химия . McGraw-Hill Education 2011.
Хейнс, Уилям. CRC Наръчник по химия и физика . CRC Press Book, 2012.
точка на кипене . Концепцията на. Редакция Edecé.
