Химическата формула на захарта

Захарта е общото наименование за сладки, късоверижни, разтворими въглехидрати, много от които се използват в храни. Към простите захари можем да причислим глюкоза, фруктоза, галактоза и др.

Когато говорим за захари или въглехидрати, от научен контекст, ние имаме предвид определен тип първични органични макромолекули, които се характеризират със своя сладък вкус. Те са изградени от единици въглеродни, водородни и кислородни атоми.

»Разграждането на захарта позволява освобождаването на химическа енергия под формата на АТФ (аденозин трифосфат), която може да се използва повторно за всички други процеси в тялото.

Основни функции

• Захарозата се произвежда в много различни растения, повечето трапезна захар идва от захарно цвекло или захарна тръстика.
• Захарозата е дизахарид, тоест съставена е от два монозахарида глюкоза и фруктоза.
• Фруктозата е проста шествъглеродна захар с кетонна група при втория въглерод.
• Глюкозата е най-разпространеният въглехидрат на Земята. Това е проста захар или монозахарид с формула C ₆ H ₁₂ O ₆ , това е същото като фруктозата, което означава, че и двата монозахарида са изометри един на друг.
• Химическата формула на захарта зависи от вида захар, за който говорите, и вида формула, от която се нуждаете, всяка захарна молекула съдържа 12 въглеродни атома, 22 водородни атома и 11 кислородни атома.

„Английският химик Уилям Милър въвежда името захароза през 1857 г., като комбинира френската дума sucre, което означава „захар“, с химическия суфикс, използван за всички захари.“

Какво е значението му?

Захарите са важен източник на химическа енергия за организмите, те са основни тухли от по-големи и по-сложни съединения, които изпълняват много по-сложни функции като: структурен материал, части от биохимични съединения и др.

Формули за различни захари

В допълнение към захарозата има различни видове захари.

Други захари и техните химични формули включват:

Арабиноза – C5H10O5

Фруктоза – C6H12O6

Галактоза – C6H12O6

Глюкоза – C6H12O6

Лактоза – C12H22O11

Инозитол- C6H1206

Маноза- C6H1206

Рибоза – C5H10O5

Трехалоза- C12H22011

Ксилоза- C5H10O5

Много захари имат една и съща химична формула, така че не е добър начин да ги различавате. Структурата на пръстена, местоположението и вида на химичните връзки и триизмерната структура се използват за разграничаване на захарите.